சாட்டியன் மிளகாயின் வரலாறு, பயன்பாடுகள் மற்றும் கலாச்சாரம்

சாவோடியன் மிளகாய் என்பது பலவிதமான மிளகாய் மிளகு ஆகும், இது மேல்நோக்கி வளரும், கூம்பு வடிவ பழங்கள், அதிக ஸ்பைசினஸ் மற்றும் பலவிதமான வண்ணங்களால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இது சீனா முழுவதும் காணப்படும் பொதுவான உண்ணக்கூடிய மிளகாய் மிளகுத்தூள் ஒன்றாகும். இந்த கட்டுரை பின்வரும் மூன்று அம்சங்களிலிருந்து சாவடியன் மிளகு வரலாறு, பயன்பாடுகள் மற்றும் கலாச்சாரத்தை அறிமுகப்படுத்தும்.

கேப்சிகம் வருடாந்திர வரலாறு. கோனாய்டுகள்
காலை மகிமையின் அறிவியல் பெயர் கேப்சிகம் வருடாந்திர வர். தென் அமெரிக்காவில் பெரு மற்றும் மெக்ஸிகோவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட கொனாய்டுகள் மற்றும் கேப்சிகம் இனத்தின் பலவிதமானதாகும். இது ஐரோப்பா, ஆப்பிரிக்கா மற்றும் ஆசியாவிற்கு அதன் அமெரிக்க தோற்றத்திலிருந்து படகில் கொண்டு வரப்பட்டது, இப்போது உலகம் முழுவதும் பயிரிடப்பட்டு விநியோகிக்கப்படுகிறது. 17 ஆம் நூற்றாண்டில் மிங் வம்சத்தின் முடிவில் சீனாவில் சாகுபடி செய்ய சாவோ தியான் சில்லி அறிமுகப்படுத்தப்பட்டார், முதலில் "மெட்டீரியா மெடிகா காம்பென்டியம்" மற்றும் பிற பண்டைய பொருள் மெடிகாவின் புத்தகங்களில் தோன்றினார், மேலும் இது "சாவோ தியான் மிளகு" என்று அழைக்கப்பட்டது, "சிறிய மிளகு" மற்றும் "வாங் தியான் மிளகு". முதலியன சாவோடியன் மிளகாய் சீனா முழுவதும் பயிரிடப்படுகிறது, குறிப்பாக தென்மேற்கு பிராந்தியத்தில், சிச்சுவான், குய்சோ, யுன்னான், குவாங்சி மற்றும் பிற மாகாணங்கள் போன்றவை, இது உள்ளூர் மக்களுக்கு முக்கிய உண்ணக்கூடிய மிளகாய்.
சாவடியன் மிளகு பயன்கள்
சாவடியன் மிளகு முக்கிய பயன்பாடு ஒரு சுவை மற்றும் மருத்துவ தாவரமாக உள்ளது. சாவோடியன் மிளகுத்தூள் பல்வேறு இறைச்சிகளின் மீன் துர்நாற்றத்தை அகற்றி, நறுமணம் மற்றும் சுவை அதிகரிக்கும், மேலும் மதுவை உட்செலுத்தவும், அதன் நறுமணம் மற்றும் மருத்துவ விளைவுகளை அதிகரிக்கவும் பயன்படுத்தலாம். கிம்ச்சி மற்றும் ஊறுகாய் போன்ற ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கும் தயாரிப்புகளை செயலாக்குவதற்கான ஒரு முக்கியமான மூலப்பொருள் சாவோடியன் மிளகு ஆகும். உலர்ந்த மிளகுத்தூள் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட கேப்சைசின் அழகுசாதன பொருட்கள் மற்றும் உணவில் இயற்கையான நிறமி ஆகும். கூனைப்பூ மிளகு இலைகள் கூட பல்வேறு வகையான சிறிய உணவுகளாக பதப்படுத்தப்படலாம், அவை ஜப்பான் மற்றும் தென் கொரியா மற்றும் பிற இடங்களுக்கு ஏற்றுமதி செய்யப்படுகின்றன. கேப்சைசினிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட மிளகாய் வண்ணப்பூச்சு வலுவான அரிப்பு மற்றும் துரு எதிர்ப்பு செயல்பாடுகள் போன்றவற்றைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் விமானம், கப்பல்கள் மற்றும் பிற பாதுகாப்பு தொழில்நுட்ப உபகரணங்களுக்குப் பயன்படுத்தலாம்.

ஒரு பாரம்பரிய சீன மருத்துவமாக, சாயோடியன்ஜியாவோ ஒரு கடுமையான, சூடான மற்றும் சற்று விஷ சுவை கொண்டவர், இது நடுத்தரத்தை சூடேற்றி, குளிர்ச்சியை சிதறடிக்கவும், ஈரப்பதத்தை அகற்றவும், வலியைக் குறைக்கவும், பூச்சிகள் மற்றும் நச்சுத்தன்மையையும் கொல்லும். இது பெரும்பாலும் எபிகாஸ்ட்ரிக் மற்றும் அடிவயிற்று சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது குளிர் மற்றும் வலி, வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு, உணவு, வாத நோய் மற்றும் குளிர் பக்கவாதம், பூச்சி குவிப்பு மற்றும் வயிற்று வலி போன்றவற்றைப் பற்றி சிந்திக்க இயலாமை. பாதிக்கப்பட்ட பகுதிக்கு, தோல் புண்கள், சிரங்கு போன்றவற்றுக்கு சிகிச்சையளிக்க முடியும்.

சாவடியன் மிளகாய் கலாச்சாரம்
ஒரு வகையான மிளகாய் மிளகு, சாயோடியன் மிளகாய் ஒரு கலாச்சார அடையாளமாகும், இது சீன மக்களின் உணவுப் பழக்கவழக்கங்கள் மற்றும் வாழ்க்கை முறையுடன் நெருக்கமாக தொடர்புடையது. சீனாவின் தென்மேற்கில், குறிப்பாக சிச்சுவானில், சாவோடியன் மிளகாய் காரமான சுவையின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும், மேலும் மிளகாய் மிளகுத்தூள் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, இது உலகின் உணவு கலாச்சாரத்திற்கு சீனாவின் முக்கிய பங்களிப்பாகும். சிச்சுவான் மிளகுத்தூள் அல்லது சிச்சுவான் பெப்பர்கார்ன் (அதாவது "சிச்சுவான் மிளகு") சிச்சுவான் உணவு வகைகளில் அதன் முக்கியத்துவத்தின் காரணமாக சாட்டியன் மிளகாயின் ஆங்கில பெயர்.
சீனாவின் குவாங்சி பிராந்தியத்தில், சோங்சுவோ நகரத்தின் டயான்விட்டிங் கவுண்டியில் தயாரிக்கப்படும் தியான்விட்டிங் ஃபிங்கர் மிளகு எனப்படும் ஒரு வகையான சீன புவியியல் அறிகுறி தயாரிப்பு உள்ளது. உள்ளூர் சோதனையின்படி, டயான்விடிங் கைரேகை மிளகு ஜெனரல் மிளகாய் விட 155 மடங்கு அதிகமாகும், மேலும் வெப்ப உள்ளடக்கம் ஜெனரல் மிளகாய் மிளகுத்தூள் விட 15 மடங்கு அதிகமாகும், இது "உலகின் முதல் காரமான" என்ற பெயரைக் கொண்டுள்ளது சீனாவில். தியான் எட் ஃபிங்கர் ஸ்கை மிளகு உள்ளூர் மக்களின் பிரதான உணவு மட்டுமல்ல, உள்ளூர் மக்களின் பெருமை, ஒரு வகையான வாழ்க்கை அணுகுமுறை மற்றும் உள்ளூர் மக்களின் ஆன்மீக அடையாளமாகும்.

மொத்தத்தில், சாவோடியன் மிளகாய் என்பது நீண்ட வரலாறு, பரந்த அளவிலான பயன்பாடுகள் மற்றும் ஆழ்ந்த கலாச்சாரம் ஆகியவற்றைக் கொண்ட பலவிதமான மிளகாய் மிளகு ஆகும், இது உணவின் சுவையை அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல், நோய்களைக் குணப்படுத்துவதோடு சீன மக்களின் வாழ்க்கை முறையையும் ஆன்மீகத்தையும் வெளிப்படுத்துகிறது. உலர்ந்த மிளகாய், நொறுக்கப்பட்ட மிளகாய், மிளகாய் தூள் போன்ற நீரிழப்பு மிளகாய் தயாரிப்புகளுக்கு இது செயலாக்கப்படலாம். சாவடியன் மிளகாய் பாரம்பரிய சீன கலாச்சாரத்தின் ஒரு முக்கியமான உருவகமாகவும், சீனாவின் தனித்துவமான பங்களிப்பாகவும் உள்ளது.